24 août 2012

Cupcakes, première!

Je n'en avais encore jamais fait, mais à occasion particulière, dessert particulier! Avec ma grande fille, nous avons fait un après-midi pâtisserie et réalisé nos premier cupcakes, tout chocolat. J'ai utilisé cette recette pour le gâteau, et il est vraiment délicieux (oui, 5 cupcakes sont passés à la trappe au goûter, mais il faut toujours tester avant d'offrir, n'est-ce pas? ). Et la crème au beurre a été réalisée à partir de celle-ci. je n'avais pas de douille "étoiles", donc les miens sont moins décoratifs, mais le goût est là.... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Tarte au chocolat sur fond de speculoos

Aujourd'hui, en cuisine, c'est la fête du speculoos! Après les yaourts (dont je partagerai la recette s'ils sont mangeables ^^) nous avons fait une tarte au chocolat dont le fond a été réalisé avec les fameux petits gâteaux. Voici la recette pour une petite tarte (on en trouve à toutes les sauces, j'espère que la version Petites Mèches vous plaira!): Réalisez le fond de tarte: Mixer ensemble 200g de speculoos et 60g de beurre froid. Vous obtenez une pâte sablée homogène. Placez du papier cuisson dans le fond de votre plat à... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Coeur coulant au rocher Suchard

Un peu de cuisine, ce soir, pour partager une recette de coeur coulant testée et approuvée au goûter. Tellement approuvée que je crois qu'on va se battre pour le dernier! Je ne sais pas vous, mais moi j'ai un faible énorme pour les rochers Suchards au lait. Alors là, imaginer retrouver ce délicieux rocher au coeur d'un gâteau au chocolat, mmm... Passons aux choses sérieuses. Pour 6 ramequins, il vous faut: 120g de chocolat noir dessert 60g de beurre 3 oeufs 60g de sucre une cuillère à café bombée de farine 3 rochers... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Cookies pralinoise, chocolat et graines de lin

En utilisant toujours la même recette de base, nous essayons de varier les plaisirs en agrémentant nos cookies de tout un tas de bonnes choses. Cette fois, c'est la pralinoise qui est à l'honneur! Pour cette fournée de cookies, je n'ai utilisé que 160g de beurre mou et pas d'autre matière grasse. J'ai ajouté des petits morceaux de pralinoise au premier mélange beurre / sucre, puis, en fin de recette une poignée de graines de lin. Cuisson 20 minutes seulement au lieu de 25 car j'ai fait de petits cookies (moulés à la cuillère à... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Cookies chocolat - pistache

J'ai tenté une recette de cookies américains pendant les fêtes, et elle m'a tellement plue que j'ai récidivé aujourd'hui mais avec une variation: parfum chocolat pistcahe! J'ai concassé une tablette de chocolat noir au blender pour remplacer les pépites de chocolat que je n'avais pas et ajouté des pistaches non salée au dernier moment pour garder de gros éclats. J'ai incorporé le tout au moment d'ajouter les pépites. Les cookies sortent mous du four et terminent leur cuisson à l'air libre, magique! On obtient une crôute... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Sablés caramel au beurre salé, chocolat noir...

La recette: Pour la pâte sablée: 150g de beurre (doux ou salé) 100g de sucre en poudre 275g de farine Pour le caramel: 100g de sucre en poudre 100g de beurre (doux ou salé) 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 tube de lait concentré sucré Pour la couverture: 200g de chocolat noir Pour faire la pâte sablée, mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter la farine. On peut utiliser un batteur électrique (le Kitchen Aid fait ça très bien!). Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et... [Lire la suite]
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